Все больше людей стремятся к здоровому питанию, но не все имеют время или желание включать духовку, чтобы приготовить десерт. Однако это не значит, что придется тратить много времени или искать сложные продукты. Особенно это актуально летом, когда хочется чего-нибудь легкого, прохладного и быстрого. По сути веганские рецепты готовить просто. Вам не нужно искать экзотические ингредиенты или дорогие суперфуды. Вкусные и полезные десерты можно приготовить из авокадо, фруктов, орехов, кокосового молока, семян. И именно о таких вариантах – легких, холодных и полезных для фигуры – мы поговорим.
Авокадо-десерты: кремово, просто, вкусно
Авокадо – идеальное основание для веганских десертов без выпечки. Его мягкая текстура позволяет производить муссы, кремы или начинки всего за несколько минут.
Один из самых популярных вариантов – сбить авокадо с бананом, какао-порошком и немного подсластителя (агавовый сироп, кленовый или мед, если блюдо не строго веганское). Выходит настоящий шоколадный мусс – гладкий, насыщенный и совершенно без молочных продуктов.
Чтобы сделать вкус еще более глубоким, добавьте ложку орехового масла или кокосовых сливок. Такой десерт легко адаптировать под свои вкусы: больше или меньше сладости, дополнительные специи или экстракты.
Обязательно охладите мусс хотя бы полчаса, тогда текстура станет более плотной и приятной. Этот десерт подойдет и для полезного завтрака, и для легкого ужина без лишнего сахара.
Фруктовые холодные десерты: свежесть и витамины
Фрукты – это всегда хорошая идея, особенно для легких десертов без выпечки. Попробуйте смиксовать банан, манго, клубнику или киви с кокосовым молоком или соком.
В результате получите что-нибудь между сорбетом и муссом – охлажденное, натуральное и с приятной текстурой. Главное, все витамины и антиоксиданты сохраняются полностью, потому что ничего не нагревается.
Если хочется немного более густой текстуры, просто добавьте ложку семян чиа, они сделают массу желеобразной и добавят клетчатки. Через 20–30 минут в холодильнике получится освежающий пудинг с фруктовым вкусом. Можно подавать в стаканах, с мятой или ягодами сверху. Это десерт, который доставляет удовольствие и не требует компромиссов с пользой для здоровья.
Орехово-кокосовые батончики: сытно и без выпекания
Если вам нужен десерт, который можно взять с собой или перекусить по дороге, обратите внимание на батончики без выпечки. Орехи, семена, финики и немного кокосовой стружки – идеальное сочетание вкуса и пользы.
Просто смешайте все в блендере, сформуйте небольшие кусочки и оставьте охлаждаться на час. Выйдут питательные, чуть-чуть сладкие батончики, которые не разваливаются и прекрасно заряжают энергией.
Попробуйте базовый состав:
- орехи (миндаль, кешью, грецкий)
- финики или другой натуральный подсластитель
- семена (чиа, подсолнечника, лен)
- кокосовая стружка или сливки
- специи: корица, ваниль или щепотка соли
Эти батончики удобно хранить в холодильнике несколько дней. Они не содержат муки, искусственных добавок или сахара, а только то, что действительно полезно. Идеально подходят для ланчбокса или как здоровый десерт кофе.
Пудинги из кокосового молока: мягкие и элегантные
Кокосовое молоко – еще один незаменимый ингредиент для прохладных десертов. Из него можно сделать нежные пудинги или кремы без капли сливок или сливочного масла.
Смешайте кокосовое молоко с агар-агаром или другим растительным загустителем, подсластите и добавьте, к примеру, пюре манго или какао. После охлаждения получится шелковистый, ароматный десерт с легким тропическим послевкусием.
Отдельно можно добавить ваниль, кардамон или чуть-чуть лимонной цедры для яркости. Такой пудинг смотрится очень эстетично даже в обычной баночке. И главное – его можно приготовить заранее, так что удобно подавать, когда приходят гости. Стильный, легкий и совершенно веганский вариант для вечернего удовольствия.
Веганские десерты без выпечки – это не только об удобстве, но и о современном подходе к питанию. Вам не нужны дорогостоящие ингредиенты или кулинарное образование, все можно сделать дома из простых и полезных продуктов.
Авокадо, фрукты, орехи и кокосовое молоко отлично смешиваются и делают десерты, которые охото повторить. Они легки, питательны и легко адаптируются под любой вкус. А еще они идеально подходят для лета или тех моментов, когда сладкого хочется сейчас, а не через два часа.
