Матча – это не просто зеленый чай в модном стакане. Это настоящий супернапиток, заряжающий энергией, укрепляющий иммунитет и даже помогающий сосредоточиться. В чем ее сила и как приготовить – рассказываем.
Польза матчи
Матча содержит чрезвычайно высокую концентрацию антиоксидантов, особенно эпигалокатехин-галат (EGCG). Это вещество помогает бороться со старением клеток, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет защитные силы организма.
Еще один козырь матчи – это аминокислота L-теанин. Она способствует мягкому расслаблению, но не вызывает сонливости. Вместе с кофеином это соединение создает эффект «спокойной бодрости». Если объяснять простыми словами, после матчи не будет резких подъемов и спадов, как это бывает после кофе.
Этот напиток также поддерживает метаболизм, улучшает концентрацию и настроение. Конечно, матча – не панацея, но при регулярном употреблении она может положительно влиять как на здоровье, так и на настроение.
Как готовить матчу
Классическое приготовление в Японии – настоящий ритуал. Конечно, на бытовом уровне дома вы такого повторять не будете, но это не значит, что надо отказываться от напитка.
Готовим матчу так:
- просейте 1 ч. л. порошок матча в чашу.
- добавьте 70 мл горячей воды (но не кипяченой – около 70–80°C).
- Ввзбивайте бамбуковым венчиком или вспенителем до образования легкой пены.
Если нет специальных принадлежностей, не беда. Подойдет обычная ложка или миксер.
Рецепты
Матча-лате
1 час. л. матчи, 70 мл горячей воды, 75 мл теплого молока.
Взбейте порошок с водой, отдельно вспеньте молоко. Аккуратно соедините. Идеальный напиток для утра.
Матча-смузи
1 банан, 1 ч. л. матчи, 150 мл растительного молока, немного меда.
Взбиваем составляющие блендером, и напиток готов. Такой коктейль хорошо тонизирует и насыщает.
Матча и зеленый чай: в чем разница
Матча – это тоже зелёный чай, но в порошковой форме. Ее выращивают по особой технологии: за несколько недель до сбора растения затеняют, чтобы повысить содержание хлорофилла и аминокислот.
Основное отличие заключается, собственно, в способе употребления: вы пьете не настой, а целый лист в измельченном виде. Это означает больше пользы и насыщенный вкус.
Кому не стоит употреблять матча
Матча содержит кофеин, поэтому людям с повышенной чувствительностью следует соблюдать осторожность. Не рекомендуется употреблять такой напиток беременным и кормящим детям, людям с болезнями печени или сердца, а также при повышенной тревожности.
В конце концов, всем остальным тоже не стоит злоупотреблять. Оптимально – 1–2 чашки в день, особенно если вы только начинаете.
Как выбрать качественную матчу
Матча бывает разного качества. Но важно выбирать хорошую, ведь именно от этого зависит и вкус, и эффект. Выделяют два основных типа:
- Церемониальная (премиум) – самое высокое качество. Имеет ярко зеленый цвет, нежный вкус без горечи. Подходит для питья в чистом виде (с водой или в виде заплаты).
- Кулинарная – более темная, с более выраженной горчинкой. Хорошо подходит для десертов, выпечки, смузи.
При покупке в первую очередь обращайте внимание на цвет порошка. Чем он ярче, тем свежее и качественнее матча.
Имеет значение и страна происхождения. Считается, что лучше выращивают в Японии (особенно в районах Удзи и Нишио).
Порошок чувствителен к свету и воздуху, поэтому ищите герметичную банку или пакет с зип-замком.
И еще один немаловажный нюанс: цена. Качественная матча не может быть дешевой. Если видите 100 г за 100 грн, то это скорее всего подделка или очень низкое качество.
Да, матча – специфический напиток и к нему нужно привыкнуть. Но она идеальна для утра, дружеского разговора или паузы среди рабочего дня.
