Еще несколько лет назад о золотом латте слышали разве что фанаты слышали разве что фанаты здорового образа жизни. Но сейчас этот ярко-желтый напиток уже есть в меню кафе, появился в пакетиках в супермаркетах. В нем нет кофеина и сахара, но давайте разберемся, есть ли в таком заплате реально польза или это только модный тренд.
Латте без кофе
Золотой латте – это теплый напиток на растительном или обычном молоке с основным ингредиентом куркумой. Отсюда и название, потому что напиток имеет насыщенный золотистый цвет. В состав обычно также входят имбирь, корица, чёрный перец, кардамон, иногда добавляют мед или растительные подсластители (например, кленовый сироп).
Этот напиток не содержит кофе, хотя слово лат, конечно, вводит в заблуждение. В классическом рецепте нет кофеина, потому его можно пить даже перед сном.
Маркетинг или польза
Главная причина популярности напитка – куркума, которую активно продвигают как суперфуд. В принципе, не зря:
- Куркумин – активное вещество куркумы – обладает противовоспалительными, антиоксидантными свойствами, может положительно влиять на состояние кожи, пищеварения и суставов.
- в сочетании с черным перцем (содержащим пиперин), усвоение куркумина возрастает в десятки раз.
- Имбирь также действует как естественный стимулятор и тонизатор, помогает пищеварению, улучшает кровообращение.
- Корица обладает антибактериальными свойствами и может помочь при нестабильном уровне сахара в крови.
Однако важно понимать: чтобы получить лечебный эффект концентрация действующих веществ должна быть достаточно высокой.
В одной чашке золотого латте эта концентрация часто ниже, чем в БАДах или порошках куркумина. Так что воспринимайте напиток как полезную привычку, но точно не как волшебную таблетку.
Кому можно, а кому следует быть осторожным
Золотой латте идеально подходит людям, которые хотят заменить кофе на бескофеиновую альтернативу или тем, что имеют проблемы с пищеварением и плохо реагируют на кислотные напитки.
Это хороший напиток также при антивоспалительной диете или просто для фанатов здорового образа жизни.
А осторожнее к тренду следует относиться беременным (через специи, в частности), а также аллергикам и тем, кто принимает лекарства для разжижения крови.
Как приготовить дома
Базовый рецепт золотого латте:
Ингредиенты:
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 стакан растительного или коровьего молока
- 1/2 ч. ложки тертого или сушеного имбиря
- щепотка черного перца
- щепотка корицы
- по желанию – мед или сироп
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте специи с 2-3 ложками воды. Прогрейте, чтобы раскрыть аромат.
- Добавьте молоко, доведите до горячего состояния (но не кипятите).
- Взбить напиток венчиком или миксером в легкую пену.
- Добавьте мед только после охлаждения до комфортной температуры, чтобы сохранить пользу.
- Перелейте в любимую чашку и наслаждайтесь.
Как выбрать куркуму
На полках магазинов сейчас много разной куркумы, как порошковой, так и в капсулах. Но для лат лучше искать 100% вариант, без примесей красителей и ароматизаторов. Ид
Если хочется максимальной пользы, то обратите внимание на смеси для golden milk, которые уже содержат перец, имбирь, корицу.
Золотой латте не заменит витамины или лечение, но точно станет приятным ритуалом, который успокаивает, согревает и добавляет краски даже в серый день.
