Грудень – це час теплих страв, ароматних супів і святкових десертів. Саме в цей період на ринку з’являються сезонні овочі та фрукти, які максимально смачні та корисні. Використання сезонних продуктів допомагає не лише заощадити, а й наповнити меню вітамінами. Розповімо про страви, які варто готувати у грудні, з конкретними рецептами.
Сезонні продукти грудня
У грудні в сезоні коренеплоди: морква, буряк, капуста, ріпа, гарбуз і селера. Серед фруктів – яблука, груші та цитрусові: мандарини, апельсини, лимони.
Горіхи та сухофрукти також у топі грудневих продуктів. Використовувати їх можна і для супів, і для запіканок, і для десертів. Ці продукти багаті на вітаміни та клітковину, що особливо важливо в холодну пору.
Коренеплоди ідеальні для запікання та рагу, цитрусові – для десертів і напоїв. Горіхи та сухофрукти можна додавати у випічку або робити енергетичні батончики.
Капусту та буряк можна використовувати у борщах та салатах. Моркву та ріпу додають у супи-пюре або тушкують із м’ясом. Яблука та груші – для запечених десертів або крамблів. Лимони і мандарини освіжають смак страв і додають аромат сірій зимі.
Основні страви грудня
Супи та борщі – основа зимового меню
- Буряковий борщ з яблуками: буряк, морква, цибуля, картопля, яблука, томатна паста, зелень. Варити до м’якості овочів і подавати зі сметаною.
- Суп-пюре з гарбуза: гарбуз, картопля, цибуля, морква, трохи вершків, сіль, перець. Готується швидко, зігріває і багатий на бета-каротин.
- Курячий суп з коренеплодами: курка, морква, селера, цибуля, картопля, лавровий лист. Підійде для сімейного обіду та святкового столу.
Запечені страви ідеальні для ситного обіду або вечері
- Рагу з овочів та грибів: морква, буряк, ріпа, капуста, гриби, оливкова олія, спеції. В духовці 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
- Курка з гарбузом та яблуками: куряче філе, кубики гарбуза, яблука, розмарин, оливкова олія. Запікати до готовності – аромат буде неперевершений.
Крупи та гарніри допомагають зробити обід більш різноманітним
- Гречка або кіноа з тушкованими овочами.
- Рис із запеченими цитрусовими та горіхами.
- Перловка або пшоняна каша, як основа для зимових салатів із овочами.
Десерти та перекуси грудня
Святкові та корисні десерти легко готувати зі свіжих сезонних продуктів:
- Печені яблука з медом та корицею: вирізати серцевину, заповнити медом і горіхами, запікати 15–20 хв.
- Морквяні кекси з горіхами: морква, яйця, мед, горіхи, борошно, кориця. Легко і швидко готуються, добре підійдуть для перекусу.
- Салат із цитрусових та горіхів: апельсини, мандарини, лимони, волоські горіхи, трохи меду. Свіжий і ароматний, ідеальний після обіду.
- Енергетичні батончики: сухофрукти, горіхи, мед, трохи шоколаду. Можна брати з собою на роботу або прогулянку.
Ці рецепти дозволяють не відмовлятися від десертів у грудні і при цьому підтримувати здорове харчування. Цитрусові додають яскравість, а горіхи і мед – ситість. Домашня випічка без консервантів та шкідливих добавок робить зимові свята смачними і безпечними для здоров’я.
Грудень – ідеальний час для експериментів із сезонними продуктами. Супи, запечені страви, рагу та десерти допомагають зробити зимове меню яскравим і корисним. Готуючи прості, але смачні рецепти, можна насолоджуватися зимовою кухнею та готувати страви, які порадують і сім’ю, і гостей.