Їжа давно стала не просто засобом виживання, а частіше задоволенням. Тож ми не їмо того, чого не хочеться, продукти часто псуються, а питання “чим повечеряти” не втрачає актуальності. До речі, за даними ООН, майже третина всієї їжі у світі щороку просто викидається. Це не лише шкода для природи, а й суттєві втрати сімейного бюджету. Тому замість того, щоб кидатися в магазин за кожною дрібницею, краще навчитися готувати з того, що вже є на кухні. Зібрали кілька універсальних ідей.
Чому варто готувати зі залишків
У кожного вдома є базові продукти, які можна легко перетворити на ситну страву. Залишки їжі не варто викидати, адже вони можуть стати основою для нових рецептів. Це ідеальний спосіб зекономити гроші і час, а ще зменшити харчові відходи.
Навчившись готувати з того, що є, ви зможете урізноманітнити меню без зайвих витрат і стресу. Наприклад, крупи, макарони, овочі або консерви часто лежать у шафі або холодильнику й чекають свого часу. З них можна швидко зробити суп, гарнір або навіть основну страву.
Важливо лише дати волю фантазії і не боятися експериментувати. Адже кулінарна імпровізація — це не тільки про економію, а й про задоволення від процесу.
Також готування з того, що є, дозволяє краще планувати покупки і уникати зайвих витрат. Ви починаєте більше цінувати продукти і відповідальніше ставитись до харчування. Навіть якщо в холодильнику обмаль продуктів, завжди можна знайти спосіб приготувати щось смачне і поживне.
5 простих ідей для страв зі звичайних продуктів
- Омлет із овочами та сиром
Яйця – швидкий і універсальний інгредієнт. Додайте до них залишки овочів, трохи сиру або навіть ковбаси. Все обсмажте на сковорідці і отримаєте ситний сніданок або вечерю. Виходить просто, смачно і без зайвих зусиль. - Паста з соусом із консервів
Макарони можна приготувати з підручним соусом: томати з банки, часник, спеції. Якщо є консервований тунець або оливки, то також додаємо. Все змішуємо на сковорідці і маємо гарячу страву без походу в магазин. - Суп із круп і заморожених овочів
Крупи і заморожені овочі – чудова база для швидкого супу. Просто варіть усе разом, додайте спеції і лавровий лист. Якщо є залишки м’яса чи ковбаси, вони теж добре підходять. Такий суп зігріє і наситить без особливих затрат. - Смажена картопля із цибулею і яйцем
Класика, яка ніколи не підводить. Якщо є ковбаса або копчене, поріжте і додайте на сковорідку. Ще можна в кінці збити яйце або подати з квашеною капустою. Виходить ароматна, ситна вечеря з мінімуму. - Запіканка з несвіжого хліба і овочів
Несвіжий хліб не варто викидати, якщо він, звісно, ще не зіпсувався. Поріжте його кубиками, змішайте з яйцем і овочами. Додайте спеції, трохи сиру чи сметани, якщо є. Запечіть у духовці до золотистої скоринки. Економно, смачно і ситно.
Як придумувати страви без походу в магазин
Навіть невеликий набір продуктів можна перетворити на смачну страву. Не бійтеся змішувати інгредієнти, додавати спеції і пробувати нове. Пам’ятайте, що кулінарія – це творчість, а не точна наука.
Краще завжди мати в запасі базові продукти: яйця, макарони, крупи, консерви і спеції. Вони стануть основою для більшості імпровізацій. Якщо чогось немає, шукайте альтернативи, це іноді дає дуже несподівані й смачні результати. Часто найкращі рецепти народжуються саме з нестачі, а не з надлишку.
Не забувайте про заморожені овочі, ягоди або м’ясо. Вони зручно зберігаються і допоможуть урізноманітнити меню. До того ж готування з того, що є, допомагає уникнути зайвих походів у магазин і зберегти гроші. Та й це дуже зручно, коли часу обмаль, а їсти хочеться вже.
Як зберігати залишки, щоб вони не псувалися
Правильне зберігання продуктів – половина успіху. Залишки їжі краще не залишати у відкритому посуді, а перекладати в контейнери з кришками. Це збереже смак, аромат і текстуру, а ще не дасть їжі швидко зіпсуватися. Також це не дасть запахам поширитись у холодильнику.
Заморожуйте все, що можете: овочі, зелень, соуси, хліб, готові страви. Просто розділіть їх на порції, підпишіть і зберігайте в морозилці. Це дозволяє мати завжди під рукою щось швидке, коли немає часу на приготування з нуля. А ще такий підхід запобігає марнуванню продуктів.
Крім того, корисно робити регулярний огляд холодильника та шаф. Ви побачите, що у вас закінчується, що потрібно доїсти, і що можна перетворити на страву. Це допоможе краще планувати приготування й уникати спонтанних походів у магазин. Трохи уваги до зберігання, і вже можна викидати значно менше.
Готувати зі залишків – і економно, і креативно. Адже так ви не лише бережете сімейний бюджет, а й піклуєтесь про довкілля. Кулінарна імпровізація відкриває нові смаки і робить кухню цікавішою. Не бійтеся експериментувати, адже навіть найпростіші продукти можуть стати основою для смачної і корисної страви.