Готувати щодня буває вкрай виснажливо. Не завжди на кухню є час, а іноді і натхнення. Якщо ви фанат домашньої їжі, то вам чудово підійде метод meal prep – не готувати весь час, а робити заготовки. Розповідаємо, як налагодити процес і чим він насправді корисний.
Чому це працює і справді полегшує життя
Ідея проста: виділяєте трохи часу, готуєте щось базове, а далі протягом тижня не думаєте, що б зʼїсти. Звучить чудово, але часто в реальності це або повний завал на кухні, або холодильник, забитий однаковими контейнерами, їжу з яких потім не дуже хочеться їсти.
Та насправді meal prep точно не має забирати весь вільний час. Бо все можна зробити швидко, без фанатизму і з задоволенням. Головне розуміти, що це у першу чергу турбота про себе.
З чого почати: не ускладнюйте
Не треба готувати на весь тиждень і всі страви. Почніть з малого.
Наприклад, можна зварити рис або гречку на 2–3 дні. Запекти овочі. Приготувати шматок курки або риби. Вже цього достатньо, щоб потім легко зібрати тарілку: крупа + білок + щось зелене. Кожного разу трохи інакше, але без зайвих зусиль.
Готувати соуси також можна. Простий соус на основі йогурту або гірчиці перетворює просту їжу на щось цікаве. І зовсім необов’язково мати кулінарну освіту. Лимон, спеції, трохи фантазії – і соус готовий.
Як уникнути набридання одноманітної їжі
Все просто: їжа не має бути однаковою. Керуйтесь принципом “збери, як хочеш”. Тобто ви готуєте не готові страви, а окремі компоненти. І потім поєднуєте їх так, як хочеться.
Сьогодні – рис із яйцем, завтра – той самий рис, але вже з тунцем або авокадо. Так не набридає і не витрачаєте багато часу.
Що реально варто готувати заздалегідь
- Каші та гарніри — можна зварити одразу кілька порцій і зберігати 3–4 дні
- Запечені овочі — батат, броколі, морква, кабачки чудово зберігаються
- М’ясо або бобові — відварити або запекти у духовці без соусу, щоб можна було додавати в різні страви
- Соуси — простий соус на тиждень може зробити страву зовсім іншою
- Сніданки — наприклад, запечені вівсянки, яйця, йогуртові банки з насінням і фруктами
А от листя салату, нарізані свіжі овочі, авокадо, фрукти краще готувати за потреби, бо вони швидко втрачають свіжість і вигляд.
Як зберігати, щоб усе залишалося смачним
Контейнери – це ваші кращі друзі. Дбайте про чистоту лотків. Адже у зачовганих і старих їжа виглядатиме не дуже апетитно.
Усі продукти зберігайте усе окремо: овочі, білки, крупи. Так їжа довше зберігає смак і не перетворюється на щось незрозуміле вже на другий день.
Про терміни зберігання теж не забудьте. Готові страви краще їсти протягом 2–3 днів. Якщо готуєте більше, просто заморозьте частину. І тоді у вас буде запас на дні, коли готувати ну зовсім не хочеться.
Простота і комфорт – як основа
У соцмережах часто показують ідеальні контейнери, все кольорове, красиво розкладене. Але це необов’язково. Головне, щоб було смачно, зручно і без напруги.
Ви не мусите готувати складні страви або витрачати півдня на кухні. Можна зробити просто: вівсянку на сніданок, рис на гарнір, запечені овочі, курку або бобові – і комбінуйте, як хочете. Один базовий набір, але купа варіантів.
До речі, процес такої заготовки стає маленьким ритуалом. Увімкніть музику чи улюблений серіал, заваріть чай. Робота без метушні і зайвого стресу точно принесе більше задоволення і буде якіснішою, аніж той самий процес увечері після важкого робочого дня.
