У сучасному світі, де кожна хвилина важлива, потрібно знаходити час для здорового харчування. Але коли робота, зустрічі та дедлайни…. Тоді приготування корисної їжі здається непосильною задачею. І тут на допомогу приходять прості, швидкі рецепти, які не вимагають кулінарного диплома чи дорогої техніки. Ми зібрали п’ять вегетаріанських обідів, які готуються за пів години або швидше, і не вимагають складних інгредієнтів.
Чому варто обирати швидкі вегетаріанські обіди
Вегетаріанська їжа – це не тільки про ідеологію, а й про реальну користь для організму. Такі обіди містять більше клітковини, антиоксидантів і складних вуглеводів, що покращують травлення та дають довше відчуття ситості.
Крім того, рослинна їжа допомагає зменшити рівень холестерину та навантаження на травну систему. Це особливо актуально для тих, хто веде сидячий або офісний спосіб життя.
Ще один плюс – економія. Овочі, крупи, бобові зазвичай дешевші, ніж м’ясо чи риба. А швидкість приготування часто приємно дивує. Більшість вегетаріанських страв не вимагають тривалого обсмажування або тушкування.
Вони прості у приготуванні та легко адаптуються під ваш смак і наявність продуктів у холодильнику.
П’ять рецептів до 30 хвилин
1. Салат з нутом і авокадо
- 1 банка консервованого нуту
- 1 стиглий авокадо
- 1 помідор
- сік 0,5 лимона, сіль, перець
Нут промити, авокадо і помідор порізати кубиками. Змішати все разом, додати лимонний сік і спеції. За бажанням додати трохи оливкової олії або зелені. Виходить ситно, свіжо і за 5 хвилин.
Овочевий стір-фрай з кіноа
- 1 склянка вареної кіноа
- 1 морква, 0,5 болгарського перцю, 1 цукіні
- соєвий соус, кунжут, часник за бажанням
Овочі нарізати соломкою, швидко обсмажити на сковорідці. Додати відварену кіноа та соєвий соус, перемішати. Можна додати трохи імбиру або чилі для гостроти. Це гаряча, білкова страва, яка готується за 15 хвилин.
3. Тости з авокадо та томатами
- 2 скибочки цільнозернового хліба
- 1 авокадо
- 1 помідор, спеції
Хліб підсмажити в тостері або на сковороді. Авокадо розім’яти виделкою, викласти на тости. Зверху додати скибочки помідора, посолити, поперчити. Готово за 7 хвилин — ідеально для офісної кухні.
4. Суп-пюре з броколі
- 1 головка броколі
- 2 картоплини
0,5 цибулини, сіль, перець
Усе нарізати, відварити до м’якості. Збити блендером у кремовий суп. Можна додати трохи рослинного молока або спецій. Подається гарячим або теплим, чудово насичує й зігріває.
5. Паста з томатним соусом і базиліком
- 200 г улюбленої пасти
- 1 банка томатів у соку або соусу
- часник, базилік, оливкова олія
Пасту зварити до аль денте. На сковорідці обсмажити часник, додати томати та тушкувати кілька хвилин. Змішати з пастою, додати базилік — свіжий або сушений. Обід готовий, а кухня пахне Італією.
Як урізноманітнити меню і не вигоріти
Навіть найкращий рецепт набридне, якщо готувати його щодня. Щоб не вигоріти, чергуйте основи – сьогодні квасоля, завтра тофу, післязавтра хумус. Змінюйте спеції: додай карі, зіру, лимон, соєвий соус чи гірчицю, і результат буде іншим. І не бійтесь імпровізувати: якщо немає броколі, то замініть на шпинат.
Зручно також мати “чергову” базу в холодильнику – варені крупи, запечені овочі або консервовані бобові. Це дозволяє зібрати обід за 5–10 хвилин із готових компонентів.
Швидкий і смачний вегетаріанський обід не тільки економить час, а й покращує настрій, продуктивність і загальне самопочуття. Навіть якщо готувати доводиться “на ходу”, ці п’ять рецептів з легкістю впишуться у будь-який розпорядок дня. А регулярна домашня їжа це завжди плюс для здоров’я, настрою й гаманця.