У сучасному ритмі життя часу на кухню знайти важко. Але іноді так хочеться саме домашньої власноруч приготованої страви. І не заморожених вареників. Фаст-кулінг – це нова філософія кухні: готуйте корисно, смачно і за 20 хвилин, не жертвуючи здоров’ям. Розповідаємо про розумний підхід до звичних речей.
Заморожені овочі – кращі друзі
Так, ми знаємо про популярний міф, нібито заморожування “вбиває” вітаміни. Однак залишмо це у минулому. Бо сучасні технології шокової заморозки зберігають до 90% поживних речовин. До того ж заморожені овочі вже почищені й нарізані — просто ідеальні інгредієнти для швидких страв. Просто додайте їх на сковорідку чи до супу і вже через 10 хвилин матиме смачну страву.
Лайфхак: зберігайте суміш броколі, моркви й стручкової квасолі. Прекрасно підходить для швидких страв.
Мультиварка – універсальний помічник
Мультиварка – це не просто гаджет, це справді ваш особистий “кухар”, який готує поки ви купаєтесь, відпочиваєте чи працюєте. Супи, тушковані овочі, навіть каші на сніданок – усі ці страви можна приготувати одним натиском кнопки.
Чому це здорово:
- Мінімум жиру
- М’яке готування зберігає вітаміни
- Нічний режим для сніданку без стресу
Просто звечора закиньте у чашу крупу, воду, трохи яблука і кориці, а вже вранці на вас чекає готовий ароматний сніданок.
Ланч-бокси: готуй одразу на завтра
Мудрий фаст-кулінг – це ще й про планування. Готуючи вечерю, одразу відкладіть порцію в контейнер на наступний день. Так ви економите час і уникаєте питання, що зʼїсти на обід.
Обирайте скляні або якісні BPA-free контейнери, у них можна підігрівати їжу в мікрохвильовці. Це не шкідливо.
Ідеї для ланч-боксу:
- Кіноа + запечена курка + броколі
- Паста з цільнозернового борошна + соус на основі йогурту + зелень
- Салат з нуту, авокадо, томатів і сиру фета
Мікрохвильовка – не зло
Мікрохвильова піч зазнала несправедливої критики, і дехто боїться страв, розігрітих у ній. Але насправді – це дуже ефективний та безпечний спосіб готування. Якщо дотримуватись правил (не перегрівати, використовувати правильний посуд), то у мікрохвильовці можна:
- варити яйця (у спеціальній формі)
- запікати овочі (буряк, наприклад, за 10 хв!)
- навіть готувати вівсянку чи мініомлет
Мікрохвильове готування зберігає більше вітамінів у деяких овочах, ніж варіння у воді.
Продуманий шопінг = половина справи
Здорове й швидке харчування починається не з кухні, а із супермаркету. Ось список продуктів, які завжди варто мати під рукою:
- Заморожені овочі
- Консервовані бобові (нут, квасоля, сочевиця)
- Цільнозернові крупи (кіноа, булгур, гречка)
- Яйця, тофу, натуральний йогурт
- Сухофрукти, насіння, горіхи
- Спеції та соуси без цукру
З такого набору легко скласти поживну страву менше ніж за 20 хвилин. До того ж без шкоди для талії.
Фаст-кулінг – це новий стиль кухні, де на першому місці – усвідомленість, економія часу і користь для здоров’я. Зробіть свою кухню місцем сили, а не стресу.
