Матча – це не просто зелений чай у модному стакані. Це справжній супернапій, який заряджає енергією, зміцнює імунітет і навіть допомагає зосередитись. У чому її сила і як приготувати – розповідаємо.
Користь матчі
Матча містить надзвичайно високу концентрацію антиоксидантів, особливо епігалокатехін галату (EGCG). Ця речовина допомагає боротися зі старінням клітин, знижує ризик розвитку серцево-судинних хвороб та зміцнює захисні сили організму.
Ще один козир матчі – це амінокислота L-теанін. Вона сприяє м’якому розслабленню, але не викликає сонливості. Разом з кофеїном ця сполука створює ефект “спокійної бадьорості”. Якщо пояснювати простими словами, то після матчі не буде різких підйомів і спадів, як це буває після кави.
Цей напій також підтримує метаболізм, покращує концентрацію й настрій. Звісно, матча – не панацея, але при регулярному вживанні вона може позитивно впливати як на здоровʼя, так і на настрій.
Як готувати матчу
Класичне приготування в Японії – це справжній ритуал. Звісно, на побутовому рівні вдома ви такого повторювати не будете, але це не означає, що треба відмовлятись від напою.
Готуємо матчу так:
- Просійте 1 ч. л. порошку матча в чашу.
- Додайте 70 мл гарячої води (але не кип’яченої – приблизно 70–80°C).
- Збивайте бамбуковим вінчиком або спінювачем до утворення легкої піни.
Якщо немає спеціального приладдя, не біда. Підійде звичайна ложка або міксер.
Рецепти
Матча-лате
1 ч. л. матчі, 70 мл гарячої води, 75 мл теплого молока.
Збийте порошок з водою, окремо спіньте молоко. Акуратно з’єднайте. Ідеальний напій для ранку.
Матча-смузі
1 банан, 1 ч. л. матчі, 150 мл рослинного молока, трохи меду.
Збиваємо складники блендером, і напій готовий. Такий коктейль добре тонізує і насичує.
Матча і зелений чай: у чому різниця
Матча – це теж зелений чай, але у порошковій формі. Її вирощують за особливою технологією: за кілька тижнів до збору рослини затінюють, щоб підвищити вміст хлорофілу та амінокислот.
Основна відмінність полягає, власне у способі вживання: ви п’єте не настій, а цілий листок у подрібненому вигляді. Це означає більше користі й насиченіший смак.
Кому не варто вживати матчу
Матча містить кофеїн, тому людям з підвищеною чутливістю варто бути обережними. Не рекомендується вживати такий напій вагітним і годуючим, дітям, людям з хворобами печінки або серця, а також при підвищеній тривожності.
Зрештою, усім іншим також не варто зловживати. Оптимально – 1–2 чашки на день, особливо, якщо ви тільки починаєте.
Як обрати якісну матчу
Матча буває різної якості. Але важливо обирати хорошу, адже саме від цього залежить і смак, і ефект. Виділяють два основні типи:
- Церемоніальна (преміум) – найвища якість. Має яскраво-зелений колір, ніжний смак без гіркоти. Підходить для пиття в чистому вигляді (з водою або як лате).
- Кулінарна – темніша, з більш вираженою гірчинкою. Добре підходить для десертів, випічки, смузі.
При покупці найперше звертайте увагу на колір порошку. Чим він яскравіший, тим свіжіша і якісніша матча.
Має значення і країна походження. Вважається, що найкращу вирощують у Японії (особливо в районах Удзі та Нішіо).
Порошок є чутливим до світла й повітря, тож шукайте герметичну банку або пакет з зіп-замком.
І ще один важливий нюанс: ціна. Якісна матча не може бути дешевою. Якщо бачите 100 г за 100 грн, то це, швидше за все, підробка або дуже низька якість.
Так, матча – специфічний напій і до нього треба звикнути. Але вона ідеальна для ранку, дружньої розмови або паузи серед робочого дня.
