водорості – це не лише те, що чіпляється до ніг у морі, коли ви купаєтесь. Зелені, червоні, бурі, іноді виглядають дивно, але всередині – це справжнє джерело користі. Розбираємось, які водорості їдять, чому вони такі корисні і як вписати їх у своє щоденне меню.
Популярні види їстівних водоростей
Норі
Саме ці тоненькі листочки ми бачимо, коли замовляємо суші. Вони багаті на йод (дуже важливо для щитоподібної залози), вітаміни A, C, B12 і навіть білок. Ідеально для тих, хто не їсть м’яса. Додавайте трохи норі у салат, або просто як снек. Це буде вагомим плюсом для вашого харчування.
Спіруліна
Це справжня зірка суперфудів. Її часто продають у вигляді порошку або таблеток. Спіруліна містить понад 60% білка, вітаміни групи B, залізо, кальцій та антиоксиданти. Ідеально додавати до смузі або ранкового йогурту – трохи екзотики і максимум користі.
Ламінарія
Або ж морська капуста. Вона знайома тим, хто любить корейські салати або азіатську кухню. Ламінарія дуже добре впливає на травлення, покращує обмін речовин і допомагає очищенню організму.
Вакаме
Ніжні зелені листочки, що часто плавають у місо-супі. Вони не лише смачні, а ще й містять фукоїдан – речовину, що зміцнює імунітет і має протизапальні властивості. Добре поєднується з огірками та кунжутною олією у свіжому салаті.
Дульсе
Червона водорість з легким пікантним смаком, яка стає все популярнішою серед веганів. Її часто обсмажують як чіпси або додають до пасти і супів. Багато білка, йоду, калію і навіть вітаміну B12.
Клорела
Прісноводна водорість, яка має детокс-ефект, підтримує роботу печінки. У вигляді порошку або капсул вона легко впишеться у ваш раціон.
Чому водорості – це суперфуд
- Джерело мінералів: йод, залізо, кальцій
- Багаті на вітаміни (A, B, C, K)
- Високий вміст білка
- Антиоксиданти і протизапальні властивості
- Підтримка імунітету та травлення
Як додати водорості в раціон
- У салати (наприклад, з вакаме або ламінарією)
- У смузі або йогурт (спіруліна, клорела)
- Як снеки (норі, дульсе)
- У супи та основні страви
Рецепт 1: Салат з вакаме та огірком
Інгредієнти:
- Сушене вакаме — 1 ст. л.
- Огірок — 1 шт.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Рисовий оцет — 1 ч. л.
- Кунжутна олія — 1 ч. л.
- Насіння кунжуту — за смаком
Замочіть вакаме у теплій воді на 10 хвилин. Наріжте огірок тонкими скибками. Змішайте усі інгредієнти, полийте соусом та олією.
Посипте кунжутом і подавайте охолодженим.
Рецепт 2: Смузі зі спіруліною
Інгредієнти:
- Банан — 1 шт.
- Яблуко — 1 шт.
- Вода або рослинне молоко — 200 мл
- Спіруліна в порошку — 1 ч. л.
- Лимонний сік — кілька крапель
Змішайте усі інгредієнти у блендері. Збийте до однорідної маси. Насолоджуйтесь.
Водорості – це не тільки про суші. Це про баланс, здоров’я і трішки експериментів на кухні. Не бійся пробувати нове: додавай водорості у салати, смузі, супи чи просто гризи їх як снеки. Організм точно подякує.